Studien belegen, dass ein Zusammenhang zwischen den Ernährungsgewohnheiten und der Gesundheit besteht. So ist der Verzehr an tierischen Fetten in Asien viel niedriger, ballaststoffreiche Nahrung und vor allem Soja werden dagegen viel stärker verzehrt als im Westen. Die durchschnittliche Aufnahme von SojaIsoflavonen wird in Asien auf 50 bis 100 mg pro Tag geschätzt, während sie in der westlichen Welt lediglich bei wenigen Milligramm pro Tag liegt. Die Wirkung von Sojabohnen wird mit dem Vorhandensein großer Mengen von Isoflavonen assoziiert, vor allem Genistin, Daidzin und G