Methionin ist der Methylspender im Stoffwechsel von Vitamin B12. Es ist essentiell für die Bildung von Taurin, Cystin und Cystein. Es hat eine entgiftende Wirkung: es entfernt Schwermetalle aus dem Körper, es wirkt als Antioxidans: es schützt vor freien Radikalen. Es entgiftet einen Überschuss an Histamin im Gehirn, wie bei histadelloser Schizophrenie. Es entgiftet die Leber und verhindert so Fettablagerungen. Ein Mangel kann zu Arteriosklerose führen. (siehe Selenomethionin Seite 37) Es ist für die Bioverfügbarkeit von Selen unerlässlich. Ohne Konservierungsstoffe, künstli